Vinculado a la defensa de los derechos civiles desde el concilio Vaticano II, Enrique Giménez, ha desarrollado su lucha por la causa gitana en diferentes ONG’s y Fundaciones. Su padre, Pedro Giménez Pubill, presidente del primer secretariado de apostolado gitano, le inculcó la lucha por la dignidad y los derechos civiles de las gitanas y gitanos españoles. En los últimos veinte años prosigue en su tarea desde la presidencia de la Fundación Punjab.